Jak do tej pory PAOK Saloniki zakontraktowali dwóch koszykarzy. Wspomnianego już Harissisa oraz Alexisa Kiritsisa.
Christos Harissis jest wychowankiem Arionu, którego barw bronił w sezonie 1997/98. Następnie przez pięć lat występował w trykocie Iraklionu Kreta. W 2001 roku grecki playmaker zasilił szeregi TAU Ceramici Vitorii. Jednak już w kolejnych rozgrywkach znajdował się w składzie Olympiakosu Pireus.
32-letni zawodnik w tym teamie był rezerwowym graczem, ale w lidze dostawał więcej minut aniżeli w prestiżowych rozgrywkach Euroligi. Sezon zakończył ze średnimi statystykami rzędu 8,6 punktu, 1,8 asysty i 1,7 zbiórki w ESAKE oraz 7,9 punktu, 1,9 zbiórki i 1,4 asysty w Eurolidze. Harissis przedłużył o rok swój kontrakt z Olympiakosem. W drugich rozgrywkach w szeregach tej ekipy wywalczył sobie miejsce w podstawowym składzie.
W 2004 roku został on koszykarzem Apollonu Patras. Urodzony w Atenach zawodnik w tej drużynie był wyróżniającą się postacią. W lidze greckiej rozegrał 24 meczów, w których to gromadził przeciętnie 12,5 punktu, 2,8 asysty oraz 2,5 zbiórki. W następnym sezonie zdołał rozegrać zaledwie dwa spotkania w barwach Apollonu, po czym powrócił do teamu z Pireusu. Ale i tam nie zacumował na długo, gdyż pod sam koniec rozgrywek przeniósł się na Półwysep Apeniński, do ekipy Montepaschi Siena.
Grecki playmaker zanim pojawił się na polskich parkietach znajdował się w składzie teamu prowadzonego przez Pinniego Gershona - Olympiakosu Pireus. W 2007 roku sygnował on roczny kontrakt z zespołem Prokomu Trefla Sopot. Christos nie spisywał się jednak najlepiej. W rozgrywkach Dominet Bank Ekstraligi notował średnio 6,2 punktu, 2,4 asysty i 1,9 zbiórki zaś w Eurolidze dopisywał do swojego dorobku 4,8 punktu, 1,8 asysty i 1,5 zbiórki.
