Dieta skoczków to nie przelewki. Była dietetyk PZN, Magdalena Wieczorek odkrywa karty

Skoki narciarskie. Fatalna diagnoza ws. norweskiej skoczkini. "Gorzej, niż się obawiałam"

Postura skoczków narciarskich znacząco różni się od innych sportowców. Wystarczy porównać ich masę ciała do chociażby piłkarzy, by zauważyć ogromną różnicę. Przykładowo Kamil Stoch waży 55 kg, a Robert Lewandowski 80.

- W mojej ocenie uniwersalna dieta skoczka narciarskiego nie istnieje, ponieważ każdy zawodnik jest inny, ma inny fenotyp kształtowany przez geny oraz uwarunkowania środowiskowe. Dlatego zawsze proponowane przeze mnie strategie żywieniowe i suplementacyjne dla sportowców są zindywidualizowane. Równocześnie dużo czasu poświęcam na edukację żywieniową, ponieważ podczas zawodów międzynarodowych odbywających się poza granicami kraju, zawodnicy i sztab szkoleniowy jedzą to, co przygotował organizator zawodów. Dlatego powinni umieć odpowiednio wybrać, skomponować posiłek - tłumaczy dietetyk Magdalena Wieczorek, która w latach 2015-2019 współpracowała z Polskim Związkiem Narciarskim.

Gdy dany skoczek przechodzi pod skrzydła profesjonalnego dietetyka sportowego, na początku czeka go seria różnych badań. To pierwsze kroki, jakie zleca dietetyk sportowy.

ZOBACZ WIDEO: PŚ w Zakopanem. Dawid Kubacki: Nieprzespane noce? Mam złote dziecko

- Dieta skoczka narciarskiego to garnitur szyty na miarę. Aby to zrobić z należytą starannością, przygotowanie diety należy poprzedzić m.in.: badaniami diagnostycznymi, badaniem składu masy ciała, badaniami funkcjonalnymi z uwzględnieniem badania jelit, nadmiarów i niedoborów żywieniowych czy kwasów tłuszczowych. Dodatkowo, a może przede wszystkim, należy zwrócić uwagę na indywidualne preferencje żywieniowe - wyjaśnia dietetyk.

Nie ma mowy o alkoholu

W dietetyce sportowej skoczka narciarskiego stanowczo odradza się spożywania alkoholu czy słodyczy.

- Jeżeli sportowiec poważnie myśli o rywalizacji na poziomie Pucharu Świata, powinien dbać o przyspieszenie tempa regeneracji, zwłaszcza w sezonie startowym alkohol i słodycze zaburzają równowagę kwasowo-zasadową, spowalniając m.in. regenerację powysiłkową.

Przykładowe śniadanie skoczka narciarskiego:

Mówiąc o śniadaniu skoczka, nie można zapomnieć o posiłku Adama Małysza, o którym kiedyś wiele mówiono. Słynna bułka z bananem.

Legenda skoków wspominała o tym posiłku w wywiadzie z 2008 roku dla skijumping.pl: - To lekki posiłek, ale bogaty w złożone węglowodany. Co ważne, dostarcza dużo energii, a przy tym jest ubogi w tłuszcz.

Kontrola

W pracy dietetyka ważna jest również dbałość o zdrowie zawodnika, co bardzo mocno podkreśla Wieczorek.

- Nie należy zapominać o pewnych predyspozycjach rodzinnych zawodników i starać się, aby parametry zdrowia były w wartościach optymalnych, co zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia chorób w przyszłości. W myśl powiedzenia "lepiej zapobiegać, niż leczyć" - wyjaśnia dietetyczka.

Istotna jest też bieżąca kontrola parametrów zdrowia zawodników, która pozwala zdecydowanie szybciej reagować na zagrożenia.

- Inaczej wygląda sytuacja podczas zgrupowań krajowych i zawodów w Polsce. Tutaj na przestrzeni lat udało się wypracować bardzo dobre relacje z hotelami, w których przebywali sportowcy. Dlatego każdorazowo menu było przygotowywane specjalnie dla nich. Dużo czasu poświęcaliśmy na edukację żywieniową. W Polskim Związku Narciarskim dzięki dużemu zaangażowaniu trenerów i fizjoterapeutów udało nam się edukować żywieniowo zawodników już w grupie juniorów - tłumaczy dietetyczka.

Czas coś zmienić

Po latach pracy nasza rozmówczyni ma pomysł na to, w jaki sposób można wykonać spory krok do przodu w rozwoju dietetyki w polskich skokach narciarskich.

- Idealnie byłoby, gdyby taka współpraca była możliwa już na poziomie klubów. Wtedy z zawodnikiem, który zostaje powołany do kadry narodowej startujemy już z innego pułapu, a ponieważ zawsze interesowało mnie przede wszystkim zdrowie sportowców, uważam, że współpraca zawodników z dietetykiem powinna być rozpoczynana jak najwcześniej. Dzięki temu w przyszłości udałoby się zapobiec np. rezygnacji z uprawiania tej dyscypliny sportowej przez niekontrolowane restrykcje żywieniowe. Dotyczy to wielu sportów, w których utrzymanie należnej wagi ciała jest kluczowe - tłumaczy Wieczorek.

Czytaj także:
Mistrzostwa świata w Oberstdorfie. Stefan Horngacher ogłosił skład
Adam Małysz znów założył narty. Legendarny skoczek pochwalił się widokami