Były ulubieniec kibiców Białej Gwiazdy poinformował o swojej decyzji za pośrednictwem Twittera. Jego ostatnim klubem w karierze był peruwiański CSD Leon de Huanuco.
Mauro Cantoro jest wychowankiem Velezu Sarsfield. Przed pojawieniem się w Polsce występował też w Peru, Boliwii i Włoszech. Do Wisły trafił jesienią 2001 roku z Ascoli Calcio. Wejście do Białej Gwiazdy miał wymarzone, bo w czterech pierwszych występach zdobył aż pięć bramek.
W barwach Wisły rozegrał w sumie 248 spotkania - więcej niż jakikolwiek inny obcokrajowiec w historii krakowskiego klubu.
Z Krakowem pożegnał się w przerwie zimowej sezonu 2009/2010, który dokończył jako zawodnik Odry Wodzisław Śląski. Ze 176 występami w Ekstraklasie jest 10. na liście obcokrajowców z największą liczbą rozegranych spotkań.
Jest pięciokrotnym mistrzem Polski, a ma na koncie też dwa Puchary Polski. Do tego dwukrotnie z Club Universitario de Deportes wygrywał ligę peruwiańską.