Urodzony w 1965 roku zawodnik reprezentował Francję w latach osiemdziesiątych i dziewięćdziesiątych, występując dwukrotnie na igrzyskach olimpijskich - w Calgary oraz w Albertville. W 1990 roku zdobył dwa medale mistrzostw świata - w Kontiolahti cieszył się ze srebrnego medalu w sztafecie, a w Oslo z brązowego w biegu drużynowym.
Gerbier czterokrotnie stawał na podium zawodów o Puchar Świata - trzykrotnie był trzeci, a raz drugi. Najlepsze osiągnięcie w imprezie zaliczanej do tego cyklu to efekt udanego startu w biegu na 20 kilometrów w bułgarskim Borowcu w styczniu 1989 roku.
To druga tragedia, która dotknęła francuski biathlon w tym roku. W maju w wieku 44 lat zmarła mistrzyni świata i zdobywczyni Pucharu Świata z sezonu 1995/1996 Emmanuelle Claret, która chorowała na białaczkę. Przyczyny śmierci Gerbiera na razie nie podano.
